グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

なだ万記念吟醸　1,575円

やや甘口ではあるがすっきりした日本酒。飲みやすい。

アワビ　くらげ　うに　海藻麺に黄身酢餡

非常にサッパリとした酸味で良かった。特にアワビは旨みがあって良かった。クコの実も彩りよく、見た目もよい。

縞鯵　鯛　鱸　鮪

鮪以外はしっかりした食感でした。わさびが鮪の上に盛り付けてありましたが、刺身の上に直接盛り付けると、鮪を先に食べにくい等、いろいろな状況が考えられるので盛り付けにも工夫した方がいいと思いました。

黒豆のしんじょ　ふきの湯葉巻き

しんじょは、つなぎが少ないのか非常にもろい感じですが、豆の感じがしっかりしていました。だしは、香りはよかったのですが、少し塩分が多かったようです。

赤飯

予約の際に誕生日であることを伝えていたのでサービスで出していただいたのだと思います。少し柔らかい感じでしたが、良かったと思いました。

鴨ロースすりリンゴがけ　おばけ　山桃ワイン煮　茄子挟み揚げ　揚げ無花果チーズ巻き　サーモン押し寿司　南京ムース

鴨と寿司は酢が効いており、おばけは酸味を効かせた味にゴマの風味が加わっていました。茄子はあっさりしており、無花果やワイン煮、南京ムースは甘くいろいろな味を楽しめる八寸でした。また、ほおずきも器として使われていました。

才巻海老　イカ　鮑　椎茸　ししとう　酒盗漬け

酒盗による味付けが程よい塩加減となっていました。才巻海老の食感も良かった。

明石産蛸入りレンコン餅

ふんわりとしたレンコン餅に蛸が入っていました。少し濃い目の味付けでしたが、レンコン餅と合っていました。

鱧と冬瓜の茶碗蒸し

茶碗蒸し自体はあっさりしていましたが、上に味のしっかりした餡がかかっており合っていました。ただ、茶碗蒸しに少し”す”が入っていたのが残念でした。

多加野　1,890円

甘くなく、辛くなく、酸度も強くありませんでしたが、飲み易い日本酒でした。

うなぎ釜飯　赤だし　香の物

釜飯はあっさりとした味付けでした。とろろが添えられており、釜飯にかけると味が引き立ちました。

ムース　きなこアイス　メロン　ラズベリー　キウイ

全体的に甘さ控えめな味であっさりとしていました。