梅の花　グルメリア神戸＞和食

グルメリア神戸＞和食＞梅の花

住所	〒810-0801 福岡市博多区中洲4-6-7 博多エクセルホテル東急2F
TEL	0120-28-8998
営業時間	11:00～15:00　 17:00～22:00(L.O.：21:00)
定休日	なし
客席数
予算	2,800円～
WEB	http://www.umenohana.co.jp/ume/ detail.php?no=105

豆腐料理専門のチェーン店。出来立ての湯葉や豆腐のいろいろな料理を楽しむことができる。また、個室は部屋毎に趣向が凝らしてあります。

第1回訪問日：2004年6月19日　ランチ

花鳥風月　5,000円（税込)

趣向を凝らした豆腐料理は良いと思いますが、ヘルシーなイメージの豆腐でありながら殆どのコースは1,000kカロリーを超えているようでした。従業員の対応は丁寧でゆっくりと食事を楽しむことができました。

梅酒よりさっぱりした甘さ。後味もスッキリしていました。

非常にクリーミーな豆腐。甘味もあり豆腐とは思えない感じでした。

非常にあっさりした味付けで湯葉とアスパラの食感を楽しむ感じでした。かにの存在感は薄かったです。

肉しゅうまいに豆腐を混ぜた感じでソフトな食感でした。あっさりしていて良かったと思います。

テーブルで作りながら食べるようになっていました。加熱時間で湯葉の厚みを変えることができました。少し厚みのある方が食感がしっかりして良かったと思います。

湯葉、胡麻豆腐、鯛寿司、蓮根、里芋、出し巻、胡麻和え等。素材の持ち味を生かしたあっさりとした味付けの物が多く、良かったと思います。

非常に柔らかく、口の中でとろけるようでした。海苔が入っており、良いアクセントになっていました。

蓮根のすりおろしで作った餅を甘辛いタレで味付けしてありました。モチトチとした食感とシャキッとした食感が混じり良かったと思います。

もっちりした食感が良い。味噌ダレも良かった。

ふわふわした食感が楽しめました。少し塩が効いているようでした。

もずくに飾りとして湯葉と山芋が少し入っていました。

湯葉の入った上品な雰囲気のお吸物でした。

ちりめん山椒の乗ったおこわ。味付けはあっさりとした感じでした。

さっぱりとしたシャーベットでした。