グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

アミューズ　ノルウェーサーモンの炙り焼き

コンソメのジュレが添えられてあり、サーモンの甘みとよく合っています。あぶり加減も丁度よく、固すぎず生臭さもなく、食べやすかったです。串に刺して出てくるのが、少しカジュアルな感じですね。

たっぷり野菜とラクレットチーズのミネストローネ　帆立のグリエをのせて

名の通り、野菜がたくさん入っています。色合いも、スープの赤に野菜の緑・チーズの黄色と綺麗です。アスパラもブロッコリーも、シャキッとした食感が残っており、歯ごたえを楽しめました。帆立は、網焼きされており、レアな状態でのせられてあったので、もう少し、しっかり焼かれていても良いように思いました。その分、柔らかくチーズとも味がバラバラにならず、合っていました。

アターブル、海の恵みのブイヤベース風リゾット

お米の食感がしっかりと残る固さで、少し塩味がきいていましたが、海の幸の出汁の旨味がよくでています。

白身のお魚が上に盛られてあり、見た目以上に、ボリュームがありました。また、ご飯と一緒にジャガイモが炊かれていた様で、少し甘みのある味わいになっています。

淡路直送鮮魚　おまかせの調理法で　

その日のお魚によって、2種類から選べるようです。今回は「鯛」を注文してみました。

お魚の肉厚も、十分にあり白身の淡白な味をたっぷり楽しめます。2種類のソースで盛られてありました。１つは、ジャガイモをすりつぶして作られた様なクリーミーなソース、もう一つは、赤ワインが入っている様なソースでした。どちらも、濃い目な味のソースですが、お魚と一緒に食べると、調和されます。

パン

ライ麦が入ったハード系のパンです。このパンに付けて食べるように、オリーブ油が出されました。このオリーブ油にも、ハーブが一緒にされていたので、付けて食べた瞬間・口の中に香りが広がりました。

アーモンドとココナッツのブラマンジェ　

周りには、カスタードソース、上には、生クリームが添えられてありました。バニラビーンズの粒が目に見えるほど、ふんだんに使われてあります。食べて見ると、見た目以上に、ココナッツの甘みとが強かったですが、アーモンドの香ばしさも一緒に楽しめます。かなり、甘めでしたので、甘党の方にお薦めかもしれませんね。