グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

人参ピューレ、レーズンと玉葱、ベーコンを添えて

ほのかに甘く、滑らかな人参ピューレに塩味の効いたベーコン、酸味を効かせた玉葱、レーズンの甘味が調和している。また、玉葱の食感も良いアクセントに。

蟹・トマト・サラダ

マヨネーズ風味の蟹、酸味の効いたトマトゼリー、香ばしいアーモンドソース。そしてアボガドと、リンゴ。個々に食べると余り特徴の無いものであるが、全てを混ぜると酸味や甘味、香ばしさ等が上手く融合し、食欲をそそる味へと変化する。

Rully 1er Cru Gresigny　（別料金）

ロースト香と白い花を連想する香り。口に含んだ瞬間、しっかりとした甘味を感じる。余韻に柔らかい酸味を感じる。

真っ赤なトマト＆キュウリのガスパッチョ風冷製スープ・新レンコン・加賀太キュウリ

提供された瞬間、ハーブの香りが。軽い酸味のガスパッチョ。サーモンのサラダもあっさりしており、セロリやクリームチーズが合う。柔らかい食感としっかりとした食感の組み合わせが良い。

真鯛の低温キュイ・エピス風味の野菜ジュ

ソースだけを味見した瞬間、非常に甘く感じたが、蒸し焼きにした真鯛が非常に淡白でソースと合っていた。玉葱はほのかに甘い感じである。

Tours de Charmail　（別料金）

濃縮した黒い果実の香り。しっかりとした甘味を持ち、ほのかに酸味を感じる。

仔牛フィレ肉・丸ごとオニオン・仔牛のジュ・ポトフピューレ

肉は一口大にカットされ、食べ易い。ソースは甘酸っぱく、あっさりと柔らかい仔牛肉を楽しめる。玉葱は甘く柔らかい。少しブイヨンを効かせても良さそうである。

フルーツサラダ　シュワシュワシュワッ！発泡ゼリー　（525円）

プリフィックスコースではデザートは別料金。ほのかに炭酸を感じるゼリーは甘味がしっかりしている。フルーツの甘味を生かす為にも、もう少し甘味を控えた方が良さそうである。

エスプレッソ

かなり濃厚で本格的。