グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

蛸と帆立とワカサギのサラダ

ボリュームのあるサラダ。大きめの蛸が見ためにかなりのインパクト。柔らかく旨みのある蛸だが全体のバランスを考えると、もう少し少量でも良いのでは。ワカサギはさっくりと揚げられておりサラダの中で一味違った食感を出している。全体的に酸味の効いたサラダ。

鱈のポワレ

鱈の下には茄子がひかれている。トマトソースはやや甘め。鱈はふっくらとやわらかく仕上がっている。何かの味が突出しているわけではなく、全体的に無難に落ち着いた一皿と言った印象。

牛フィレ肉ステーキ（同行者）

少し火加減が強いようである。また、フィレの割りに脂身が少し多い。サラッとした軽いソースはあっさりとしている。

ホロホロ鳥のもも肉のロースト

ホロホロ鳥は少しだけピリッとくるスパイスのみで全体的にはシンプルな味付け。ソースも控えめな為、鳥そのものの味をしっかり頂くと言った感じ。皮の焼き部分はやや硬めだったが中の身、特に骨の近辺は非常に柔らかく旨みのある鳥。見ための大きさのわりにはあっさりと頂ける一品。

木いちごのシャーベット　マンゴーのムース　オレンジのケーキ　他

甘みのある品が並ぶ中、木いちごのシャーベットの酸味、食感が非常に心地よく、さっぱりと爽やかにしてくれる。マンゴーの味がしっかりと味わえるムース。ケーキは「ふんわり柔らかく」というより、多少歯ごたえのある「サックリ」とした仕上がり。オレンジの風味が程よく印象的。

アプリコットティー

ふんわりと甘みのある香り。

エスプレッソ

やや苦味の効いたエスプレッソ。