グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

シャンパン

辛口でさわやかな口当たり。

鯛の白子のポワレ、イチゴとリンゴのプールブランソース

白子は、周りはカリカリ、中はトロッとした食感でした。ソースはバターベースでかなり濃厚でしたが、甘い香りとイチゴの酸味が脂っこさを少し和らげていました。

バター

料理もボリューム満点でしたが、バターもボリューム満点でした。

フレッシュの鴨のフォアグラソテー　ホワイトアスパラガス添え　（+1,000円）

同行者注文の品。

ホワイトアスパラガスが非常に大きかったのが印象的です。

本日の白身魚のタルタルサラダ仕立て　（+500円）

同行者注文の品。

鯛、キャビア、いくらの海鮮サラダ。

高知のフルーツトマトと飯蛸のサラダ。

パン

焼き立てのパンでした。

バケット

帆立貝柱と牡蠣のソテー　きのこのラヴィオリ添え

同行者注文の品。

牡蠣が切れていたので、代わりにウニが添えられていました。

本日の鮮魚のポワレ

鯛のポワレにオニオンスライスのフライが乗せてあり、下にはクスクスが敷いてありました。バターソースと鯛は合っていましたが、ボリュームがあるので最後の方は少しくどいような感じでした。

国産あわびのグリエ　肝のムース添え　（+1,500円）

同行者注文の品。

シャラン産鴨の胸肉のロースト

同行者注文の品。

和牛フィレ肉のポワレ　赤ワインソース　（+1,000円）

ほのかな甘みのあるソースでしたが、濃厚で食べていくうちにくどく感じました。追加料金でこのボリュームを演出するより、追加料金なしで量を少なくした方が好感が持てると思います。

日向なすのムース

暖かいショコラ・フォンダンのタルト　バナナのキャラメリゼとバニラのグラス添え

同行者注文の品。

アールグレイのプリン　バニラのグラス添え

同行者注文の品。

プリンは程よい甘さでした。また、そこにはプルーンが入っていました。

マンゴーミルフィーユ　ココナツのシャーベット　パッションフルーツのジュレ添え

マンゴーが甘くジューシーでよかったが、パイがサクサクで食べ難かった。パッションフルーツは酸味が強かったが後味がさっぱりしていたのでよかった。

エスプレッソ

コーヒーとエスプレッソが同じカップでした。