グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

テタンジェ ブリュット レゼルヴ　4,200円（ハーフ）

すごく軽い後味ですっきりとしています。最後に少し、蜂蜜のような甘さが残るのが特徴でした。

才巻海老とヨーグルトのブラマンジェ

オードブルの中でも珍しい感じで、デザート感覚になっていました。梅酒のジュレもヨーグルトのブラマンジェも酸味があり、さっぱりとした後味がありました。ただ、才巻海老が、合わない事もないですが、少しういた感じがします。

パン

２種類のパンが用意されました。シンプルなパンで、どのお料理にも合うようなパンでした。

トリップのトマト煮込みグラチネ

トリップ（牛の第２胃袋＝ハチノス）は、とても柔らかくて食べやすくされていました。トマトの酸味とパン粉の香ばしさがありました。

ホタテ貝柱とツブ貝のマリネ　シブレット風味

新鮮な貝で、甘みがありました。シブレットを添えられた事で、ほんのりとマイルドな香りを漂わせ、後味をさっぱりとしてくれてるようです。

ラ・ビシェット　735円（グラスワイン）

少し、軽い渋みがありますが、お料理と頂くにも丁度良い、甘み、渋みでした。

地鶏のコンフィのブリック包み

洋風春巻きの様にされ、サラダ仕立てになっていました。地鶏は、柔らかく、春巻きの皮の様なもので包まれ、香ばしかったです。

本日のスープ

本日は、冷たいかぼちゃのスープにでした。お皿も独創的で、かぼちゃの黄色が映えます。ただ、前のお料理がサラダ仕立てなだけに、冷製続きで、温かいスープでも良かった様に思います。

淡路昼網新鮮のポワレ

焦がしバターとバルサミコソース２色のソース。焦がしバターが甘みを広げ、バルサミコソースできゅっと締めている感じがします。全体的には、どちらもしっかりとしたソースなので、少し、ひつこさも感じました。

グレープフルーツのグラニテ

さっぱりとしていますが、果汁の濃厚さがもう少しあれば良いと思います。少し、水っぽかったです。

仔羊のフィレ肉のソテー　マデラソース　

キリッとしたソースに仔羊のクセがよく合っています。急に、和の器に盛られてこられ、不思議な感じもしましたが、お箸で頂くお料理というコンセプトからは、抵抗がなかったです。

サラサラカレー

出された時は、驚きました。フランス料理にカレーが出てくるのは、ユニークです。ご飯の上には卵がのせられており、オムカレー風になっています。カレー自体は、本当にサラサラとしたカレーで物足りない気もしました。

クレームダンジェ

ふわっとした口辺りにラズベリーソースがよく合います。レモンと牛乳のアイスクリームが添えられていて、一つ一つは、軽い感じがしますが、ボリュームがある一品でした。

もものコンポート

贅沢にも桃を丸ごと一個、コンポートされています。マスカルポーネのアイスクリームを添えられ上品な味わいでした。

コーヒー

渋みが強いコーヒー。デザートがしっかり出てくるこのコースの最後には、合っているように思います。