グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

ドメーヌ・デュ・ビシュロン

酸味が強く、爽やかな後味がありました。

ボジョレー ヴィラージュ ヌーヴォー

濃い目の色合いで、見た目より渋みはありません。香りが良いもので、酸味が程よいワインでした。

クロックムッシュ

温かく、焼き上げられて直ぐに持って来られたのが分かります。上には、チーズとベーコンがたっぷりと乗せられ、ワインにも良く合う一品でした。

春菊のスープ

春菊の香りがふわっと漂い、春菊自体の渋み、苦味は全くなく、マイルドな味わい。泡立てられたクリームがさらに甘みを引き立たせてくれています。色合いも綺麗な物で、中には、ムール貝が隠れています。

フランスパン

あっさりとしたシンプルなフランスパン。

明石タコとハマチのカルパッチョ

野菜をふんだんに使われています。カルパッチョと共に、ブロッコリーを混ぜ合わせ、ピンクペッパーでアクセントを出していました。さっぱりとしながらも、味はしっかりと残してくれています。牡蠣フライが有機野菜の中に隠され、茶目っ気たっぷりのプレートです。

たらの蒸しもの　

ふわふわの白子は、大きくたっぷりと楽しめるものでした。下には、茄子・カニ身・生ワカメ。どの素材とも相性が良く、クリーミーさの中に、さっぱりとした味わいがありました。

カルピスと白ワインのグラニテ

甘みがあって、酸味と一緒に、口のなかでスーッと溶けていきます。

丹波地鶏もも肉とニシユタカ、鳴門金時

ほくほくのじゃがいも「ニシユタカ」と鳴門金時をマッシュされ、ほくほく感がとてもあります。鶏肉は、量も程よく、ジューシーさが残されていました。

仔羊背肉とケール

同行者注文の品。濃い目な味付けの上、しっかりとした食感があるので、量が少し多い様な気がしました。中国野菜を添えられ、女性のヘルシー志向にも向けられています。

山椒とホワイトチョコのムース

ムースのふわふわさとチュイールのパリッとした食感のハーモニーを楽しむ事が出来ます。ただ、アイスクリームの上にもメイプルシロップがかけられてあるので、少し、チュイールが甘すぎた様にも思いました。

熱々のクレープに紅玉りんご

同行者注文の品。温かいまま出され、甘さは控え目にされ、りんごの味を楽しめるようになっていました。

ティラミス

ティラミスに杏仁プリン。さっぱりとしていて最後のお茶うけに調度良かったです。

紅茶

香りも味わいもとても広がる紅茶でした。