グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

パイパー　エドシック

カンヌ国際映画祭の公式シャンパンに認定されているものでした。綺麗な黄金色で、酸味もしっかりとあり、ほのかな甘み広がっていました。

オマール海老のサラダ

アランシャペルの看板メニューとも言われる一品。一つ一つの素材の味を、丁寧に引き出しながら、強調しすぎないドレッシングで、さっぱりとしたまとめているサラダでした。

サラダと思えない様なお料理です。

プチフランス

皮はパリッとしていました。これで温かければ、なお良かった様に思います。

岩津葱、カリフラワー、貝のクリームスープ　サフランの香り

あっさりとし、葱とほたて貝の甘みが広がります。サフランは、本当に香り程度で、控え目になっていました。

ムートン　カデ　ブラン

辛口ですが、「すっきりとした甘み」と言ったくらいのものでした。魚料理の繊細な香りを消さない程、香り、味ともにすっと消えていくワインです。

金目鯛と根菜の蒸気蒸し　ゆずの香り

お祝いの意味を強調し、金目鯛のメニュー。赤色を色鮮やかに出され、とても綺麗でした。また、ゆずの香りが口に入れるとフワッと広がり絶妙なバランスが伺えます。

仔牛フィレ肉メダイヨン　ロマノフ風

フィレ肉の上には、フォアグラが控え目にされているかのように、のせられてありました。けれども、味はしっかりと個性的で、ボリュームがあります。お肉の柔らかさは調度良く、食べやすかったです。

ムートン　カデ　ルージュ

すっきりとした後味はありますが、少し、甘さが後に残る様に思います。こってりとしているお料理に合わせるだけに、もう少しすっきりとしたワインでも良かったかもしれません。

柿とミモレット洋梨とフルムダンベールチーズ

それぞれのフルーツとの組み合わせがよく、チーズが苦手な人でも食べてしまえる程でした。フルムダンベール（ブルーチーズ）も、洋梨の甘みがあり、チーズの臭みがありませんでした。

アランシャペル特製デザート

バニラのアイスが濃厚でリッチな味わいがありました。チョコレートクリームは、程よい甘さでしたが、チョコレートマカロンは、お砂糖の加減が多いのか少ししんなりした感じだったので、もう少し、パリットした食感があれば良かった様に思います。

コーヒー

少し苦味が強いコーヒー。甘めなお菓子には、ピッタリな気がします。

焼き菓子いろいろ

一口サイズの小さなお菓子が7種類。

アーモンド

アランシャペル定番菓子。ブラックコーヒと一緒に頂きたくなる様なお菓子でした。