グルメリア神戸＞ フランス料理＞ アラン・シャペル

伝統的なフランス料理を
守り続ける名店。
住所


 〒650-0046
神戸市中央区港島中町10-1
ポートピアホテル31F [地図]
TEL 078-303-5201（直通）
営業時間 11:30〜14:30(L.O:14:00)
17:00〜22:00(L.O:21:00)
定休日 なし
客席数 98席
予算 ランチ3,234円〜　ディナー8,663円〜
WEB http://www.portopia.co.jp/restaurant/
restaurant01.html

Alain Chapel/アラン・シャペル

本店がフランスにある伝統的なフランス料理店の代表格。ポートピアホテル最上階からの夜景はすばらしい。店内はメインダイニングの他、 パーティルームとして利用できる、小部屋もあります。

4.4pt (グルメリア評価基準)
料理料理
サービスサービス
内装・ロケーション内装・ロケーション
オリジナリティ
コストパフォーマンスコストパフォーマンス

期間限定　世界３大珍味　プレシャスディナー

二人で25,000円（税・サ込み)

現代風のフレンチでバター・クリームの使用量は少なく、また、日本人の口に合うようにアレンジされていたと思います。全体的に美味しく、二人で税・サ込みで25,000円はお得でした。サービスは客が多かったこともあって、対応は丁寧なのですが、ところどころで雑さを感じました。（ワインリストを見終えてから、なかなかオーダーを取りに来なかったり、ワインをグラスに注ぐ際、しずくが垂れていました。）



白ワイン

リースリング2001　トリンバック　

酸味とほのかな甘みが溶け合ったワインでした。

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食前のお楽しみ
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トリュフ卵

ビーフエキスのソースが少し甘く、スクランブルエッグとマッチしてよかった。

トリュフは見た目だけで余り味、香りは感じませんでした。

オードブル

平目のマリナード　キャビア散らし

レモンドレッシングの酸味とキャビアの塩味があっさりとした、平目とマッチしていました。
ブレッド

フランスパン

バケットはちぎりやすく食べやすかったが、丸い方は皮がしっかりしており、ちぎって食べるのに苦労しました。
バター

バター

箱入りバターを半分に切っただけのような感じでした。

もう少し演出にこだわった方がよいと思います。

魚料理

フレッシュ帆立貝のポワレ　トリュフとポテト添え

少し甘めのオイリーなソースでしたが、脂っこいといった感じはしませんでした。

帆立がプリプリとしてよかった。

赤ワイン

メルキュレ　クロ　デ　ミグラン2000　フェヴレイ　　　4,500円

ライトボディの赤ワイン。飲みやすいワインです。

スープ

トリュフ風味のかわいいブイヨンスープ

牛テールからとったスープにトリュフが入っていました。

この料理もトリュフの香りは余り感じませんでしたが、あっさりとしていて、お口直しになりました。

メイン

厳選和牛フィレのポワレ　トリュフソース　フォアグラと椎茸添え

牛フィレ肉は厳選の割りにスジがあり、フィレ肉としては食感はよくありませんでした。

この料理でもトリュフは見た目だけ、といった感じになっていました。

サラダ

コンテチーズのサラダ　トリュフオイルドレッシング

コンテチーズがアクセントになっていてよかった。
小菓子

焼き菓子いろいろ

一口サイズの焼き菓子。やや甘めでした。
小菓子

アーモンド

ローストしたアーモンドに砂糖が絡めてありました。

冷菓

アーモンド・バニラのアイス、赤すぐり・リンゴのシャーベット

アーモンドアイスは少し後味がよくありませんでした。

赤すぐりのシャーベットは甘酸っぱくていい感じでした。

デザート

ワゴンに飾られたアランシャペル特製デザート

 

７種類のケーキの中からチョイス。全種類選択もできたようです。

左からフルーツタルト、ミルフィーユ、パッションフルーツのムース。

程よい甘さでよかった。

デザート

ワゴンデザート（フルーツ）

洋梨、パイン、オレンジ。

いずれもシロップやリキュールで煮てありましたが、フレッシュフルーツの方がよいと思いました。

エスプレッソ

エスプレッソ

エスプレッソの割には薄く、ブレンドと変わらないような感じでした。

お替わりできました。