神戸デュシャン　グルメリア神戸＞洋食

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2005年の４月にオープンしたお店で、洋菓子で人気「TOOTH TOOTH」から初の洋食店。お店は、大きなガラス張りにモダンな空間が広がっています。熟成されたデミグラスソースが自慢。

第1回訪問日：2005年12月19日　ディナー

コーンポタージュ　525円／オニオングラタンスープ　525円／煮込みハンバーグシチュー　1575円／オムライス　892円／バニラアイスクリーム　420円／デュシャン特製プリン　525円

熟成されたでミグラスソースを生かしたメニューが２５種類ほどあり、洋食だけならぬ和風アラカルトも楽しめる。インテリアショップの家具を置かれ、モダンな雰囲気が出ています。（yukarin）

柿を生の牛肉で巻かれ、口にいれると柿の甘みが牛肉の柔らかい食感にマッチして、すっと喉に入っていきます。

小さな器で出てくるかと思いましたが、意外にしっかりとしたボリュームで出てきます。甘さは、控え目であっさりとしています。大きめに割かれたパンが、よく合います。

こちらは、フツフツとまだ煮えているくらい熱々で出されます。オニオンがたっぷり入っていて甘みが口に残ります。上には、チーズが一面にのせられ、このトロトロ感はたまりません。

ステーキかシチューか選択できます。器も可愛らしく、少しお茶目さが出ています。味はスタンダードながらもしっかりとし、お肉は良く煮込まれているのが分かります。４～５種類の野菜もたっぷりと添えられていました。

このデミグラスソースは、このお店の売りとなっているものです。赤ワインの味が利いていていながらも、ケッチャップソースと長時間煮込まれた事で甘くマイルドな印象があります。ご飯の方も、さすがに牛肉がたっぷりと入っており、贅沢に仕上がっています。

甘みの少ないバニラアイスにチョコレートソースがかけられています。器もちょっとお洒落な感じで出されています。

卵の味が濃く、しっかりとしたがあります。カラメルは、そんなに甘くなく、上に生クリームが添えられてあるので丁度良い。