グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

キリン生ビール（360ml）　　557円

同行者注文。グラスまでよく冷えていた様です。

桂花陳酒　　　　578円

あっさりとし、飲みやすかったですが、少し薄かったようにも思います。

特製一口前菜盛り合わせ

一人づつお皿に盛られてきます。クラゲ・巻き海老の冷菜・椎茸の湯葉巻き・中国そら豆の冷菜・蒸し鳥・ゆで豚の5種類です。全体的にバランス良く味付けされています。中国そら豆の冷菜は、すり潰した豆をスープと混ぜ、その上、蒸された後に冷やされて仕上がった物になり、一手間かかったお料理になっていました。

手長海老の蒸し物（ニンニク風味）

下の醤油ベースかニンニク風味かを選択できます。こちらは、同行者注文。海老がほとんどニンニク風味一色になってしまい、海老そのものの味を楽しむ事が出来ないかったので残念。

手長海老の蒸し物（醤油ベース）

上のニンニク風味と比べると圧倒的に海老の甘み、旨味を感じる事が出来ます。煮汁がある分、海老もみずみずしく、プリッとした食感があります。上にのせられた、白髪ネギの辛味がよく利いていました。

姫フカヒレ煮込み

ヤマブシ茸も一緒に添えられています。ヤマブシ茸は、きのこの香りも味もよく出ています。繊維質が強く、歯ごたえがありました。免疫力を高める効果があるようです。姫フカヒレは、小さめでしたが、とろみがあるスープが濃い目の味に仕上げられているので、味が良くしみています。

国産和牛とグリーンアスパラ炒め

彩りが綺麗に盛られてあります。お肉は、柔らかいく甘みがありました。お皿の代わりに敷かれている、皮は、パリっとし、お肉と一緒に頂くと、違った食感で楽しめます。

季節野菜と干し貝柱あんかけ

マコモ茸・ブロッコリー・そら豆・ヤングコーン・カリフラワー・ゆり根を乾燥させた物など、食感がよく、一つ一つの食材に新鮮味を感じます。シンプルな味付けは、塩をベースに帆立貝を出汁に取られている様で、まるみのある味になっていました。

たらば蟹とホタテのたまご蒸しスープ

滑らかで、トロトロにたまごを固められています。茶碗蒸しの出汁が多い物の様です。具材にもなっている、海老と貝柱の味がよく出ています。カニも大きいまま入れられ、豪華な印象を持ちます。

中華風ちまき

蓮の葉で巻かれ、広げると良い香りふわっと出てきます。中のご飯にも香りが移っているほどでした。干し海老と椎茸を一緒に炊かれ、柔らかくもっちりしているご飯です。

ゴマ団子

揚げ油が良いのか、カラッとしていて、油っぽくありません。フォークを入れると、ふわふわなのが、良く分かるほど、力を入れなくとも切れていきます。餡は、色が濃く、甘みが強いものでした。

ココナッツミルクマンゴーソース

7種類のデザートより一つ選ぶ事ができます。上にかけられた、完熟マンゴーのピューレは、濃厚でココナッツミルクの甘みとよく合っていました。また、マンゴーピューレの上にタピオカがのせられています。

杏仁豆腐

同行者注文。ミルクの味はしっかりとしていましたが、少し甘い杏仁豆腐になっていました。