グルメリア神戸

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グルメリア神戸＞中国料理＞華都飯店

住所	〒810-0001 福岡市中央区天神2-7-6 DADAビル7F
TEL	092-716-7760
営業時間	11:00～15:00(L.O:14:30)　 17:00～22:30(L.O:21:30)
定休日	12月31日、1月1日
客席数	80席
予算	ランチ1,050円～　ディナー5,250円～
WEB	http://www.shato-hanten.co.jp/

華都飯店

ソムリエの居る中国料理店。青を主体とした内装が印象的。北京料理と四川料理をベースにした中国料理を楽しむことができる。

第1回訪問日：2005年12月3日　ディナー

3.9pt (グルメリア評価基準)


	料理
	サービス
	内装・ロケーション
	オリジナリティ
	コストパフォーマンス

コース　8,400円（税込・サ別)

ソムリエが居ながらもワインの取り揃えは僅か。料理の味付けはそれぞれが極端に感じる。味付けから考えると構成にも疑問が残る。また、次の料理が出てくるまでの間隔が長く、何かと疑問の多い中国料理店。

ラクリマ・バッカス　レセルヴァ・ブリュット　（別料金）

さわやかな香り。しっかりとした酸味でありながら、後から少し甘味とコクを感じました。

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ゲヴェルツトラミネール・レゼルブ　5,040円

甘い香り。甘口でサラッとした飲み心地。余韻は薄かった。

前菜盛り合わせ

肉、海鮮、野菜の盛り合わせ。くらげは昆布の効いた味付けでした。イカは香辛料の味が効いていましたが、淡白な味付けでした。玉子春巻は人参・ごぼうが巻かれており、甘辛い感じでした。

きぬがさ茸入りフカヒレスープ

提供された瞬間、非常にスパイシーな香りがしました。フワフワとしたきぬがさ茸はコリコリとした食感が楽しめましたが、スープ自体、コショウが効き過ぎており少し舌がしびれるような感じでした。

海鮮と野菜炒め

海老、イカは火の通り具合がよく、食感や素材の味が感じられ良かったのですが、非常に甘い味付けで、食が進むといった感じではありませんでした。また、前のスープとの味付けの差も気になりました。

牡蠣料理

昆布の効いたマイルドな味付け。牡蠣の旨味と昆布の旨味が合っていました。

北京ダック

甜面醤と豆鼓醤を合わせたような味でした。旨味に欠ける感じでした。

鮃料理

鮃は非常にあっさり。甘いあんかけの中に、ほんのりと塩分を感じる味付けでした。

陳年紹興酒　1,580円（ポット）

甘味、酸味、コクのある紹興酒。ホットで提供されましたが、注文確認の際に、ホットかストレートかを確認してもらえればありがたいと思いました。

牛肉料理

非常にあっさりとした味付けでした。少しスジがあり、また、肉本来の臭みがありました。

豚肉とザーサイの炒飯

ザーサイを漬けていたラー油で味付けをしたような炒飯。ピリ辛ながらコク等は余りありませんでした。

マンゴープリン

プリンというよりムース状でした。非常に滑らかな食感でマンゴー果肉も入っていました。