菜圃　グルメリア神戸＞中国料理

グルメリア神戸＞中国料理＞菜圃

古い民家を利用して、隠れ家の様なお店。料理は、旬な素材を使われるため、季節や各月によって変化していきます。夜は、ロンドンタクシーでの送迎もあり、ちょっとしたリゾート気分を味わえるお店です。

第1回訪問日：2006年7月24日　ディナー

アラカルト（税込)

外観からは、高級感溢れ、少し入りにくい気もしましたが、店内は、カウンターもあり、ちょっとした別荘地の様な雰囲気を楽しめます。また、和との創作料理が多く、一風変ったお料理が並べられました。（yukarin）

住宅街にある隠れ家の様な雰囲気。店は、こじんまりしていますが、全体的に落ち着く感じです。季節の材料を使い、よく工夫されているお料理が多かったです。（miyuki）

泡立ちはそんなになく、すっきりとした軽い後味になります。油っこい中華料理には、合いそうです。

甘みは、強いものではありませんでした。上品なグラスで、カウンターで頂くと、チャイナバーの様な雰囲気があります。

大皿ではなく、一人づつに盛られてくるのには、意外性を感じました。上品な感じをうけ、お皿は、ガラス、その上、よく冷やされてあり、涼しげさを十分に表現されています。

内容は、茹で卵の醤油漬け、エビチリ、ゴーヤと枝豆と鯛の刺身、カツオのタタキ、豆腐とピータン、いかとクラゲの６種類になっていました。

卵白に生クリームを混ぜ込まれてあるようで、とても軽くふわふわの食感です。そして、海老と蟹の甘みも加わり、口の中に広がっていきます。少し、こってりとした後味が残りましたが、軽い食感でバランスが良くなっています。

盛りつけは、きゅうりのガーリック炒めを添えられた、とてもシンプルな物でした。その分、お肉はとても柔らかく、噛まなくてもスーッと入っていくほどです。きゅうりのガーリック炒めは、しゃきしゃきの歯ごたえがあり、黒酢の甘みを引き立ててくれています。

上品な味付けで、あっさりとしていました。お料理の名前からは、パリパリの揚げ素麺を想像していたのですが、そうではなかったようです。

テーブルに運んで来てくれてから、上に具をのせてくれます。上には、柔らかい山芋や、海老、イカなどたっぷりと具がありました。ココナッツの香りは、広がりますが甘みは強くなく、まろやかな後味でした。

いちじくの杏仁豆腐、蒸し饅頭、プーあるチャのアイスになります。いちじくの杏仁豆腐は、甘さ控え目でした。蒸し饅頭は、ほのかに温かく、中にはカスタードがたっぷりと入っており、生地も柔らかい物でした。全体的にまとまってあっさりとした、デザートです。