グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

前菜

伊勢海老、鮑、蒸し鶏、ピータン、イカ、貝柱、蟹、豚唐揚げのあんかけ、魚の唐揚げ、車海老、燻製卵、きくらげ、キウイ、トマト、じゃがいも、胡瓜。量に圧倒。料理が次から次へと出てきたこともあり、終盤までありました。鮑は少し硬い感じでしたが、タレと合っていました。唐揚げのあんかけは甘味と酸味が絶妙でした。

ふかひれスープ

スープにしては大き目のふかひれ（5センチ位）が入っていました。他に、海老、春雨、豚、筍。味付けは良かったと思いますが、とろみがやや強い感じでした。

海老のケチャップ炒め

エビチリと思ったら、ケチャップ炒めのようでした。天ぷらにした海老を甘酸っぱく味付けていました。

北京ダック

小麦粉の生地で作ったクレープ状の皮で甜面醤と北京ダックと葱がまいてありました。北京ダックが少し小さい感じでした。皮の淡白な味を強く感じました。

玉子春巻き、唐揚げ、海老のすり身揚げ（筍入り）

春巻きの中身がとろりとして、味もよかった。唐揚げもからりとしていました。

帆立貝柱、鮑、チンゲンサイ

帆立自身の旨みが少ない感じでした。鮑は柔らかくあっさりしていました。

紹興酒　525円

瓶詰めされた物ではなく、カメから直接の澱有紹興酒。ロックにレモンを浮かべて飲みましたが、瓶詰めによくある、紹興酒独特のクセも気になりませんでした。

魚のあんかけ

鱸を揚げてやや酸味の効いた甘酢あんが、かけてありました。この辺りから料理が次々と出された為、食べる頃には冷めてしまっていました。

肉まんと餡まん

肉まんは皮がふわりとした厚めでした。皮が厚いのでもう少し具の味を濃い目にした方がよさそうでした。

さつまいもとバナナ入りもち米の飴煮

大学芋と。きりたんぽ状のもち米の中央にバナナが入ったもの。バナナの食感が意外によかった。少しもち米の部分が多いような感じでした。飴はカリカリでいい感じでしたが、殆どの物が引っ付いてしまっており、外すのが大変でした。

メロン

非常に甘かったです。

カスタードムースとフルーツ

ムースは意図的にかどうかわかりませんが、非常に空気が多く含まれ、フワフワとした感じでしたが、不思議な食感でした。