モンプリュ　グルメリア神戸＞カフェ＆スウィーツ

グルメリア神戸＞カフェ＆スウィーツ＞モンプリュ

パリや舞子ビラホテル、御影高杉で製菓長に就任など数多くの経験をされた林シェフが独立したお店が2005年12月にオープン。本物のフランス菓子をベースに、シックで落ち着いた感じのケーキが並んでいます。

第1回訪問日：2006年1月22日

プレジダン　470円／ベルガモット　470円／シュー・ア・ラ・クレーム　320円／コーヒー　450円

神戸の海岸通りにあり、店頭も可愛い中にもクラシックな感じがあり、フランスのお店を思い起こさせてくれます。店内には、製菓道具や材料も置かれ、購入する事も出来ます。また、一つ一つのケーキにも個性を感じるお店です。（yukarin)

上には、アーモンド・キャラメリゼで飾られ、それだけでも楽しめます。下のスポンジは、しっかりとした食感で、アーモンド風味になっていました。スポンジとムース・プラリネの間にもアーモンドが挟まれていて、食べ応えがあります。

外側は、カラメルノジュレで、濃厚な中にもほろ苦く感じます。お塩をアクセントに使われているようで、甘さも少し、引き立っていました。中には、ベルガモットクリームとミルクショコラのムースにシトロンの酸味があり、甘酸っぱい後味が残ります。下には、甘めのビスキュイが敷かれてありました。

シュー皮は、固めになっていて、サクッとした食感がありました。アーモンドの香ばしさが口の中に広がってきます。でも、クリームは、カスタードと生クリームのツインで、たっぷり入っているのが嬉しいです。小ぶりなシューでも、満足できる一品でした。

可愛いシュガーに目が惹かれます。四角いソーサーは、何処と無く、クラシカルなお店の雰囲気にあっている気がしました。香りがよく、コーヒに少しあわ立ちがあり口当たりが良かったです。