ル・ディマンシェ　グルメリア神戸＞カフェ＆スウィーツ

グルメリア神戸＞カフェ＆スウィーツ＞ル・ディマンシェ

ダノワーズからハード系まで、どれもこだわりの味です。

トーアロード沿いにある小さなお店。目印の様につるされたプレツェルが可愛らしい。メゾンカイザーで修行したブーランジェ岩本さん、元ア・ラ・カンパーニュのパティシエ中山さん、神戸のイタリアンで働かれていたキュイジニエ和田さんの3人が手がけるパン屋さんです。

第1回訪問日：2006年10月7日

チョップトマト　158円／つるこけもものヴィエノワ　158円／和栗とブルーベリーのライ麦パン　231円／プレッサンヌ・フランボワーズ　168円／オランジュ　189円／黒ゴマのパン　210円

雑貨屋さんと間違えそうな程、可愛らしい雰囲気で、店内の何から何まで、、、トレー、値札、紙袋に至るまで、白を基調にした中に、ピンクをアクセントとしたカラーで統一されています。パンは、どのパンも思考を凝らされているものが多かった様に思います。（yukarin)

パン生地に混ぜ込まれている、チーズの味が濃く、アンチョビなども入っています。その為、塩味が利いていて、トマトも混ぜ込まれてありましたが、トマトの酸味が弱く、味負けしてしまっていた様に思います。パン生地は、しっかりとし、バジルの風味も利いていました。

ミルクの味が利いた生地は、噛んだ瞬間は、しっかりしている様に思いますが、もう一口噛んでみると、柔らかく、甘みが出てきます。こけものの甘酸っぱさが程よいパンでした。

ブルーベリーがたくさん生地に練りこまれ、想像以上に甘みがあります。栗のホクホクとした食感はきちんと残され、ライ麦独特の粉っぽさがまぎれ、食べやすいパンでした。ブルーベリーが意外にもマッチして、甘酸っぱさが広がるパンです。

カスタードが練りこまれ、クランベーリーと合います。パン生地は、卵をたっぷりと使われたブリオッシュ生地で、甘みが広がります。

カスタードの下にプリン生地の様なものが敷かれ、お楽しみが２種類ありました。パイ生地も繊細で、柔らかいパイ生地が楽しめます。カスタードも甘さ控え目でしたが、オレンジがさらに爽やかな後味にしてくれました。

ゴマの香りが良いパン。柔らかく、お料理と一緒にも楽しめるパンです。シンプルながらも、噛めば甘みの出てくる、こだわりの見えるパンでした。