イスズベーカリー　グルメリア神戸＞カフェ＆スウィーツ

グルメリア神戸＞カフェ＆スウィーツ＞イスズベーカリー（北野坂店）

神戸のパン屋さんと言えば、すぐに名前が挙がってくるほどの老舗。開業されて58年、常に伝統を大事にしながらも時代の流れにもアンテナをはってこられたお店には、シンプルな食パンを始め、デニッシュ、洋菓子パン、惣菜パンなど150種類ほどのパンが手がけられています。

第1回訪問日：2006年7月30日

ハード山食2食　241円／ピーナッツフランス　115円／ラ・フランス　147円／クロワッサンオブール　136円／超特選クリームパン　147円／ベーコンペッパー　199円

神戸のパンは、イスズベーカリーの「山食パン」と言われるほどになり、内閣総理大臣賞を受賞したり、神戸の名産品にもなっています。また、パン製造業部門で初めて神戸マイスターに認定されたのが、イスズベーカリーの井筒氏でした。（yukarin)

パンの街、神戸の人々にも愛されるこの山食パンは、本当にトーストすると、表面のサクサク感、中のふわふわ感の両面を楽しめます。また小麦本来の香りも十分に楽しむ事が出来、とっても軽い後味で、何枚でも食べられそうです。

フランスパンを半分にカットされ、間にピーナッツバターが塗られてあります。ミニサイズで食べやすく、他にもチョコレートクリームやミルククリーム、ミルクアーモンドなども出ています。このフランスパン生地は、普通のフランスパンよりも、少し柔らかく、もっちりした触感に作られてあるようでした。

季節のパンになります。デニッシュ生地がとてもやわらかく、中のカスタードもあっさりとしていました。見た目も涼しげで、夏らしいパンで、洋ナシの甘さが、デニッシュ生地にもカスタードにも、よく合っていました。

発酵バターをたっぷりと使われているクロワッサンは、ふわっと軽く、噛むと甘みがあります。ただ、少し軽すぎるような気もしましたが、バターの香りは十分に楽しめました。

オーナーがこだわったと言う、カスタードは、ジャージー牛乳と生クリームをブレンド、そして、天然オバニラビーンズまでをも材料とした、とても贅沢なパンになっています。ただ、クリームは美味しいのに、ブリオッシュ生地の、風味は良かったですが、少し表面が固いのが気になりました。

こちらは、フランスパンの生地の間に、ホクホクのジャーマンポテトとベーコン、そしてたっぷりのブラックパッパーがかかってあります。フランスパンは、もっちりシンプルな味わいでしたが、ブラックペッパーのアクセントが癖になりそうなパンでした。