コーイチ　グルメリア神戸＞カフェ＆スウィーツ

グルメリア神戸＞カフェ＆スウィーツ＞コーイチ

リッツカールトン総製菓長を歴任された斉藤耕一氏のお店。季節感を常に大事にされているケーキが並び、ショーケースは、とても華やかな雰囲気があります。

第1回訪問日：2007年2月24日

アールグレイショコラ　498円／ピラミッド・ロゼ　525円／キャラメル・プリン　273円／タルトフレーズ　498円／ミロワール・ロゼ　473円

一つ一つのケーキが、繊細に表現されています。全体的には、ムース系のケーキが多かった様にも思います。季節感を大事にされているので、行く時季によって、様々なケーキが楽しめるのが良いですね。（yukarin)

香りが強く、口に入れた瞬間も、ふわっと広がっていきます。ムースがシンプルな味だけに、チョコレートの甘さがアクセントになっています。下のチョコレートスポンジは、少し固くなっていたのが残念でした。

ピラミッドを表現されたケーキは、このお店の看板商品の一つ。色合いがとても綺麗で繊細な施しがうかがえます。このロゼは、期間限定のケーキです。キルシュの香りが強いサワーチェリーのムースは、爽やかな味わいですが、食感が、少しかたかったのが気になりました。

しっかりと卵の味わいがするプリン。キャラメルの甘さがほのかに広がります。

クッキー生地は、しっかりとしたもので、薄く、チョコレートがのばされてあります。もう少し、サクサク感があれば、バランスが良くなっていたようにも思います。

カスタードクリームは、シンプルな味わいですがトロトロの食感が良かったです。

カシスの実・金箔で飾られ、とても上品な雰囲気がうかがえます。濃厚で酸味の強いムース。一番下には、チョコレートスポンジがしかれ、シロップもたっぷりとしみ込ませてありました。ただ、カシスそのものの味わいは、本当によく出ていますが、酸味がとても強いケーキなので、好き嫌いがはっきりしそうです。