グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

前菜盛り合わせ

ナッツとガーリックを炒めたもので味付けしたブロッコリーは少し味がしっかりしている感じではあるものの香ばしさが良かったと思います。野菜をマヨネーズ状のもので和えた中央のものはかなりあっさりしていました。右は生ハムメロンと思ったら中はマンゴーでした。味はメロンと同じようにハムの塩味とフルーツの甘味の相性で良いとは思いましたが、食感は少し柔らか過ぎるように思いました。ロダーノが合いました。

キスのワインビネガー風味

非常にあっさりしており、ワインビネガーの酸味も殆ど感じませんでした。ロダーノが合いました。

ホタテ貝のカルパッチョとサラダ

ホタテは湯引きしたものをスライスした感じで、少し舌に絡みつくねっとりとした食感でした。もう少し熱を加えても良かったかも知れません。ロダーノを合わせると少しワインの甘さを強く感じました。パレオの方が合うかも知れません。

オマール海老のトマトソース　バジル風味

食感はプリプリとして良かったのですが、トマトソースが少し強い感じで海老本来の旨味を覆ってしまっている感じでした。フランチャネッロが合いました。

季節の焼野菜

こんにゃくはスジ肉と煮込んだものを使っているそうで、程よく味が付いていました。

特選和牛ヒレ又はサーロイン

サーロインを選択。非常にジューシーで旨味も十分でした。ポン酢と味噌ダレ、塩、からしで食べるようになっていました。グラタマッコがお勧め。

もやし炒め

かなり量がありました。調理の段階で少し醤油を焦がして香り付けをしていましたが、もう少し味付けをしてもらえると食べ易いと思いました。

ガーリックライス又は白御飯

ほんのりガーリックの香るチャーハンといった感じでした。

味噌椀、香の物

デザート

フルーツ盛り合わせ。