グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

牛スジの煮こごり　茄子と海老のゴマ味噌がけ

煮こごりは少し味がしっかりしていましたが、よく冷えていたのでいいと思いました。茄子と海老に付いていたゴマ味噌はやや甘味が強いように感じました。特に茄子にはもう少し味噌を効かせた方が合うと思いました。

本日のスープ

トマトベースであっさりとしたスープ。スープだけであれば丁度いい味付けであるが、具が多く、食べるスープのような感じになっており、具と共に口にすると、かなり薄味に感じました。

油目のソテー　バルサミコ風味

バルサミコの香り、味共に強く、とにかく”酸っぱい”という印象でした。バルサミコを予め加熱して煮詰めておけばコクのあるバルサミコ風味のソースになったと思います。

サラダ

量もたっぷりで良かったと思います。

牛フィレステーキ　季節の焼野菜

肉は非常に柔らかくいい焼き加減でした。ただ、一口大にカットされているものの、タレの器から少しはみ出す大きさだったので、この辺りにも気を配ってみてはどうでしょうか。塩は海塩のようでかなり塩辛かったです。季節の野菜と共に、フレンチトーストがありましたが、余り鉄板焼には合わないようでした。

御飯　味噌汁　香の物

味噌汁は少し薄めの味付けでした。御飯は良かったと思います。

イチゴのババロアとグレープフルーツのシャーベット

適度な甘さで良かった。ただ、シャーベットにブルーベリーのソースがかかっていましたが、せっかくのシャーベットのさわやかさが損なわれていたように感じました。コーヒーが付いていましたが、かなり薄かったです。