グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

パイパーエイドシック　1,575円

爽やかな甘さとすっきりとした酸味のシャンパン。

鮑の香草和え、イカ数の子

少し燻した鮑に酸味の効いたバジルソース。さっぱりとしており良い。また、涼しげな演出も夏らしい。

帆立バター焼き、ヴァンブランソース

火の通り具合がよく、やや塩が多いようだが帆立の味もしっかりしていて良い。ソースは好みによるが、帆立の味を楽しむのであれば、つけない方がよいだろう。

茄子

みずみずしく、程よい焼き加減。

サラダ

グリーンサラダ。季節的には彩りよいサラダにしても良いのでは。

ヒレ

非常に柔らかく淡白。塩、ガーリック、醤油、ポン酢、もみじおろし、からし、わさびといろいろな薬味で楽しめる。

サーロイン

御飯、赤出汁、香の物

赤出汁には岩海苔と三つ葉が入っていたが、岩海苔の量が多く、口の中に広がり、赤出汁を味わっている感じはない。

もやしとほうれん草

シンプルに塩コショウで味付け。ポン酢が合う。

エスプレッソ

やや薄めのエスプレッソ。

柚子シャーベット

甘いながらも、さっぱりとした味。フルーツもシロップをゼリー状にしてあった。ただ、柚子等は口の中をさっぱりさせることを考えると、エスプレッソの前に提供してもらいたいところ。