かが山2　グルメリア神戸＞肉料理

グルメリア神戸＞肉料理・ビーフ＞かが山

厳選された但馬牛を堪能できるお店。自分の好みで焼き上げるスタイルも新鮮です。マスターに肉のことを聞くと丁寧に教えてもらえます。

第2回訪問日：2005年10月30日　ディナー

アラカルト

肉質は旨味があり非常に良いが、アラカルトで注文するとますます焼肉店のようである。アラカルトにも工夫を。

スペイン産赤ワイン。甘みを感じる軽い酸味を持ったワイン。常温で提供されましたが、少し冷やした方がよさそうでした。

ほんのり甘さを感じる、薄い味付けでした。

程よいサシで柔らかく、ほのかに甘い肉でした。

柑橘の効いたドレッシングとゴマのドレッシングのサラダ。酸味がしっかりしていました。

モモ肉、肩ロース、ミノ等。同じモモにしてもしっかりしている部位や柔らかい部位、淡白な部位などありました。

タンを少し柔らかくしたような食感。甘みのあるポン酢でよかったと思います。

ご飯はかなりつやがありましたが、少し水分が多かったように思います。また、香の物はしっかりと漬かっているようで、少し塩辛いようでした。

甘さを控えたさっぱりとしたゆずシャーベットでした。