グルメリア神戸　神戸を中心とした食のこだわり評価サイト

オーストラリア産スパークリングワイン

口当たり柔らかな、やや甘口のワイン。

お通し

たたき、アボガド、プチトマト、カイワレ等が盛られ、かんずりや柑橘の味がアクセントになっていました。辛味、甘味、酸味が調和した味でした。

鶏たたき、生ハム、じゃがいも、サーモン

鶏たたきは大根、胡瓜が酸っぱく、なますのよう。じゃがいもは少し甘い感じでしたが、カリッとした食感が良かった。サーモンは一緒にあったカブが少し酸味が効いている感じでした。

もも肉

非常に柔らかく、甘口の醤油も良いと思いました。

ロース　（別注文）

柔らかいが脂が多く、口の中でねっとりとした感じがしました。表面を少し炙って脂を溶かした方がおいしいように思いました。

サラダ

ロースとフィレ

ロースだけでなくフィレにもサシが入っており、炙る程度に焼いて食べるとジューシーで肉の旨味が口の中に広がるようでした。タレとしては醤油、ポン酢、塩、コショー、にんにくがありました。

しいたけ、茄子、カボチャ、葱等

御飯　香の物

御飯は注文があってから土鍋で炊きあげるといったこだわり。つややかで良かった。

味噌汁

素朴な味噌汁でした。

ネクタリンのシャーベット

甘酸っぱく、さっぱりしていました。