季節の食材を使った創作料理店。お洒落な料理が多くあります。
※神戸駅前店は閉店しました。（三ノ宮店あり）
第1回訪問日：2004年3月3日 ディナー
アラカルト
店内の作りは、木材のぬくもりを生かした雰囲気でした。創作メニューが充実しており、お通しも二種類から選択できるようになっていました。
切干大根。あっさりしていて良かったと思います。
ふろふき大根。少し辛味のある味噌が良かった。
いろいろな”つま”が彩りよく添えられていました。お酢が強過ぎず、サッパリしていました。
見た目は濃い味に思えましたが、実際は淡白な味でした。なすには、味噌や醤油が合うので、ドレッシングにもう一工夫欲しいと思いました。
周囲はカリカリで良かったのですが、粘りのある食感はありませんでした。また、ニラちぢみの割りにニラの量が少なく感じました。
見た目は3つ共、同じでしたが、中身はチーズ・海苔・青しそと具が変えてありました。味、アイデア共に良かったと思います。
周囲にキムチ、フライドガーリック、菜の花が添えてありました。ピリ辛のコチュジャンソースで味付けされていましたが野菜がたっぷり巻かれており、あっさりしていました。
かなりボリュームのあるコロッケ。パン粉の代わりに湯葉が使われている感じでした。味は普通のクリームコロッケと余り変わりませんでした。
やや辛口ですっきりした味わいでした。
牛たたきの下にはたっぷりの野菜が入っていました。しょうゆベースのドレッシングとフライドガーリックのトッピングがたたきに合っていました。
非常に皮が薄く、小さな蒸篭なので取り出すときに皮が破れてしまいました。もう一回り大きな蒸篭を使うなど工夫をして欲しいと思いました。
